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紅燒牛肉抹茶麵
資料來源 大呷麵本家 / 2011-10-31/ 流覽次數:1400
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食材:
抹茶麵條一束、牛肉、白蘿蔔、八角、老薑、蔥

作法:
牛肉湯底比較複雜,所以每次一定要多煮一些,分成許多小包裝冰在冷凍庫,半夜肚子餓時就可以不用吃泡麵了!

1. 牛肉切塊放入滾水汆燙1分鐘撈起備用。

2. 白蘿蔔去皮切塊、蔥切段洗淨、老薑洗淨拍打、蒜末備用

3. 把鍋燒熱倒入油,放入老薑、蒜末、蔥段、豆瓣醬、醬油爆炒,再放入牛肉大火炒1分鐘。

4. 將3加水、滷包(中藥店可買到)、紹興酒、鹽、糖、八角及白蘿蔔一起放入湯鍋,以小火熬煮約2小時,即成紅燒牛肉湯。

5. 將麵本家的麵條煮熟撈起,加一些燙青菜,最後再加入紅燒牛肉湯即成一碗美味可口紅燒牛肉麵。

  

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