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黑糖的食譜
資料來源 達正食品 / 2011-11-03/ 流覽次數:1323
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◆材料

  (A)麵粉   150g          無鹽牛油   90g
           蛋   20g                香草油   少量 
  (B)麵粉   135g          無鹽牛油   90g
          蛋   20g                 黑糖   90g
          (其他)白砂糖   50g
◆雲石黑糖曲奇餅的作法
    1.(A)在室溫的牛油中混入糖、麵粉、香草油(少量)的按順序混合成糊狀。※如果感覺太糊就稍微加點牛奶。
       (B)像(A)一樣地製作黑糖巧克力糊,作好以後將(A)(B)放入冷藏庫冷卻1小時。
    2.將冷卻(A)(B)2種麵糊混合成雲石花紋,做好形狀後再次用冷藏庫冷卻。
    3.做成統一厚度用模子押出形狀,排列在烤盤上放入180℃的烤爐中烘烤10分鍾即可。
◆黑糖牛奶的作法  /  將適量的黑糖和牛奶混合後即可

 

 


◆材料
    切片牛肉  150g      馬鈴薯   4個
    洋蔥   1個               紅蘿蔔   1顆
    油   2湯匙               水   2杯
    黑糖 小顆粒   3塊    醬油   4湯匙
◆作法
    1.用油炒肉,在亂切的蔬菜一起炒。
    2.放入水之後煮開,將黑糖、醬油的按順序放入。
    3.用弱火慢慢燉,當汁者到剩下 1/3時,再開大火,煮乾水分即可。

 

 

 
◆材料(2人份)
    蕃薯   1個          薑   10g
    粉黑糖   60g      水   600cc
◆作法
    1.蕃薯去皮切成3cm的方形,浸在清水裡。
    2.薑去皮切成厚片,用刀拍碎。
    3.水滾後,加入(1)和(2)開大火煮沸後加入黑糖,再小火煮30分鐘即可。※如不喜歡薑,就不要盛進碗裡。

 

1.黑糖的保存
黑糖放置的時間不宜過久。特別是在一定溫度條件下,沒有密封或滲入水分受潮時,引起變質即不宜食用。
黑糖避免存放在潮濕和高溫地方,開封後,需放入密封的容器內,在放入冰箱內保存。
2.適當食用
雖然黑糖好處多多,但終究還是有熱量的,所以在正常糖攝取量之外,食用比較好的方法是以黑糖替代其他精製糖類,這樣就是比較好的方式,有攝取到糖也可以攝取黑糖的營養。
需要添加糖調味的時候,像是自製甜湯或沖泡咖啡、茶,可以好好利用黑糖,變換另一種風味。

 

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