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希臘千層麵
資料來源 愛情海全球貿易 / 2015-05-28/ 流覽次數:419
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希臘千層麵

 

份量:2-4人                準備時間:約20分鐘 / 烹調時間:約1小時30分

 

食材:

 

〈希臘千層麵〉                                              〈貝夏媚 Bechamel 白醬〉

1/2公斤筆管麵或通心麵                                                                           1杯麵粉

1/2公斤牛絞肉                                                                                       2湯匙奶油

1杯起司粉                                                                          3茶匙特級初榨橄欖油

1/2杯特級初榨橄欖油                                                                               5杯牛奶

1/2杯紅酒                                                                                                   2顆雞蛋

2茶匙西洋芹Parsley                                                               少許鹽巴及胡椒粉

1顆洋蔥〈切丁〉

4顆紅番茄〈剁碎成醬汁狀〉

200公克蘑菇〈剁碎〉

少許鹽巴及胡椒粉

特級初榨橄欖油

 

做法:

 

〈希臘千層麵〉

 

1. 在平底鍋中,倒入一些特級初榨橄欖油。接著,將牛絞肉、剁碎的洋蔥、蘑菇放入鍋中快炒,炒到牛肉熟透有點咖啡色。

 

2. 隨後加入番茄糊及高湯,稍微小火慢煮讓醬汁滲入肉內。此時不要蓋鍋,煮到醬汁濃縮減少。

 

3. 當醬汁開始滾且縮少後,加入西洋芹、鹽巴以及胡椒粉。持續攪拌,直到醬汁濃縮減少。

 

【小提醒】不要煮到醬汁完全乾掉唷!

 

4. 把通心粉倒入滾開的鹽水中煮。煮熟後,濾乾置於旁邊備用。

 

5. 在烤盤中倒入特級初榨橄欖油,再放入煮熟的通心粉,並灑上一些起司粉。接著,再將煮好的番茄牛絞肉平均的散布在通心粉上面。

 

6. 將煮好的貝夏媚〈Bechamel〉白醬倒在最上層的番茄牛絞肉上面,然後,再將起司粉完全覆蓋表層。最後,將烤盤放入180至200度的烤箱中,烤約45分鐘。

 

〈貝夏媚 Bechamel 白醬〉

 

1. 將平頂鍋至於大火上,加入奶油以及特級初榨橄欖油

 

2. 加入濾篩過的麵粉以及牛奶,將以加溫。再加入一些鹽巴及胡椒粉。

 

3. 持續的用湯匙攪拌直到醬汁開始滾後,轉為小火,並持續的攪拌直至醬汁起泡且變的濃厚。

 

4. 將濃厚的醬汁移離火源。Remove the sauce from the heat.

 

5. 把一顆雞蛋打入碗中,再將打好的雞蛋倒入白醬中,持續攪拌直至融合。

 

大功告成嚕!趕快享受熱騰騰的 “希臘千層麵” 吧!

 

【美味小撇步1】希臘千層麵裝盤後,還可在上方淋上一些特級初榨橄欖油來增加美味度唷!

 

【美味小撇步2】除了使用原味的橄欖油以外,也可以在最後添加奧勒岡、迷迭香或是大蒜的風味特級初榨橄欖油來增添風味唷!

 

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